EL ajo como complemento Alimenticio

El ajo es una de las plantas que más se han investigado debido a que posee una gran variedad de propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud.  Sus propiedades hacen que sea considerado como uno de los mejores ejemplos para corroborar el pensamiento hipocrático de que el ¨alimento sea tu medicina y la medicina, tu alimento¨.

La planta del ajo procede de la familia de las liliáceas, como la cebolla y el puerro. Sobre su origen, se dice que llegó a Oriente Medio hace cuatros mil originaria de Asia Central y hoy se cultiva en todo el mundo.

Además, el ajo es uno de los protagonistas de la dieta mediterránea y ayuda a reducir la sal que echamos en las comidas. Así mismo, consumirlo diariamente puede favorecer a hacer mejor la digestión, a asimilar mejor los nutrientes de los alimentos, y mejorar las funciones del páncreas y del hígado.  A continuación, vamos a describir con más detalle sobre la composición del ajo, propiedades y beneficios.

VALOR NUTRICIONAL

El ajo tiene un alto valor nutritivo y posee muy pocas calorías. También, tiene cantidades importantes de algunos micronutrientes como la vitamina B6, la vitamina C, el manganeso y el selenio. Además de poseer un alto contenido de polifenoles.  La fundación Española del Corazón (FEC) aconseja introducir ajo en la dieta no solo para disminuir el colesterol malo y así proteger nuestro corazón, sino también como remedio aniséptico, depurativo y antibacteriano.

El bulbo del ajo contiene alrededor de un 1 por ciento del aminoácido azufrado aliína, el cual se transforma en alicina cuando se muele este alimento. Entre sus funciones están: proteger el sistema cardiovascular induciendo la vaso relajación y aliviar la angiogenesis, la hipertrofia cardiaca, agregación plaquetaria, hiperglucemia e hiperlipidemia.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES PARA LA SALUD

• El ajo ejerce la función de protector cardiovascular puesto que previene y mejora la aterosclerosis, impide la síntesis del colesterol LDL (el malo) y de triglicéridos. También, ayuda a mejorar la coagulación sanguínea  y aumenta la elasticidad de las arterias.
• Esta planta tiene propiedades antisépticas, es por eso que sirve para combatir la gripe y el resfriado. Además, ensancha los bronquios y activa el sistema inmunitario. Gracias a estas propiedades es muy útil para la sinusitis, bronquitis, traqueítis, enfisema y asma.
• Igualmente protege de las infecciones urinarias, los parásitos intestinales y las infecciones de oído. Aunque no reemplaza a los antibióticos cuando son recetados por el médico.
• El ajo se considera un excelente desintoxicante para nuestro cuerpo.  Puesto que ayuda a depurar toxinas, a eliminar parásitos y a soltar del cuerpo metales pesados como el mercurio o restos de medicamentos que el hígado no puede digerir.
• Otro de sus beneficios es el de disminuir la inflamación, por eso es sano tomar un ajo diario si se tiene el hígado graso.
• Como ya hemos comentado anteriormente, el ajo tiene cantidades significativas de vitaminas del grupo B, un compuesto esencial que disminuye los niveles de homocisteína.  Este componente es el encargado de fortalecer los vasos sanguíneos y de causar múltiples problemas como trombosis o enfermedades de las arterias coronarias. Por tanto, tomar un ajo en ayunas puede ayudar a lidiar estos problemas.

Para conseguir estos beneficios, la Organización Mundial de la Salud (OMS) da las siguientes indicaciones. Una dosis diaria de 2 a 5 g de ajo fresco (es decir, un diente de ajo aproximadamente), de 0,4 a 1,2 g de ajo en polvo seco, de 2 a 5 mg de aceite de ajo, de 300 a 1000 g de extracto de ajo, u otras formulaciones similares de entre 2 y 5 mg de alicina.  Recordando que hay que llevar una alimentación y un estilo de vida saludable.

SUPLEMENTOS CON AJO

El ajo además de usarse en la cocina como ingrediente en diferentes platos, también se utiliza en muchos suplementos debido a las propiedades que hemos comentado anteriormente.

Los suplementos con ajo son muy recomendados para aumentar tu calidad de vida. Solo necesitas una toma al día para notar la diferencia en tu bienestar.

Existen gran variedad de estos suplementos en cápsulas que sirven para mantener la presión arterial en niveles adecuados, para prevenir enfermedades por sus propiedades antioxidantes. Tambien es ideal para ayudar  a controlar el colesterol, mejorar la salud cardiovascular, eliminar las bacterias que se alojan en los intestinos.

IMPORTANTE: Se recomienda llevar una dieta variada y equilibrada. Además de consultar a su médico antes de tomar este tipo de suplementos.

Mas información sobre esta planta en https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum